Från aspikgelé till TikTok-virala kreationer: Varför våra mattrender alltid varit bisarra
Vem minns egentligen aspikgelén från 70-talet? En djupdykning i matvärldens mest märkliga fenomen visar att våra tallrikar alltid varit hem för det extraordinära.
Det började oskyldigt nog med en bit avokado på rostat bröd, men snart exploderade internet av människor som skapade regnbågsfärgad mat och drack aktivt kol. Välkommen till den bisarra världen av mattrender – där det normala är det sista man kan förvänta sig.
Läs också artikeln om 2024 års mest bisarra mattrender
Aspikgelén och cocktailpartyns gyllene år
Enligt Bon Appétit var 1960- och 70-talen aspikgeléns storhetstid, när amerikanska värdar tävlade om att skapa de mest spektakulära gelésaladerna. Food Network beskriver hur allt från räkor till grönsaker fångades i genomskinliga geléfängelser, ofta formade som fiskar eller andra fantasifulla former.
“Det var tidens sätt att visa sofistikering”, förklarar Grunge i sin genomgång av 1900-talets matmode. Men vad som en gång sågs som elegant verkar idag nästan surrealistiskt.
TikToks vilda experiment
Dagens sociala medier har dock tagit det bisarra till helt nya nivåer. Business Insider rapporterar om TikTok-trender som “corn ribs” (majskolvar skurna som revben) och den virala “nature’s cereal” – en skål med blåbär, granatäppelkärnor och kokosvatten som Delish beskriver som 2021:s mest omtalade frukosttrend.
Men det blir ännu märkligare. Enligt Brit.co inkluderar 2024:s trender “sleepy girl mocktails” (sömnframkallande drycker) och “girl dinner” – en trend där främst unga kvinnor äter små portioner av tilltugg istället för riktiga måltider.
Läs också artikeln om sociala mediers bisarra mattrender
När maten blir konst – eller kaos
Salamkisan identifierar sju av 2024:s mest bisarra mattrender, inklusive ätbart guld på allt från kaffe till glass, och “cloud bread” – ett kolhydratfattigt bröd som påminner mer om marshmallows än traditionellt bröd.
PETA2 lyfter fram hur veganska alternativ lett till märkliga kreationer som “aquafaba” (kikärtsspad som äggviteersättning) och jackfruit som “pulled pork”-imitation.
Den mörka sidan av mattrender
Men alla trender är inte harmlösa. Bored Panda dokumenterar “cursed meals” – bilder på maträtter så bisarra att de nästan blir skrämmande. Tänk pizza med fruktloops som pålägg eller spagetti serverat i en glasskotte.
Bon Appétit varnar för 2022:s “värsta mattrender”, inklusive den obsessiva jakten på “aesthetic food” som ofta prioriterar utseende över smak och näringsvärde.
Från lokal kuriositet till global galenskab
Eat-Drink-Sleep tar upp hur mattrender idag sprids snabbare än någonsin. Det som börjar som en lokal märklighet i en stad kan inom dagar bli en global sensation. Från Sydkoreas “Korean corn dogs” (majshundar doppade i potatis och socker) till Japans “raindrop cake” (genomskinlig tårta som ser ut som en regndroppe).
Läs också artikeln om konstiga mattrender genom decennierna
Expert: “Vi äter med ögonen först”
SOS Cuisine förklarar fenomenet: “I en tid av social media äter vi först med ögonen, sedan med munnen. Ju mer instagrammable, desto större chans att bli trend.”
All The Noodles sammanfattar det träffande: från 1950-talets TV-middagar till dagens TikTok-utmaningar har vårt förhållande till mat alltid varit lika mycket om spektakel som om näring.
Mashed påminner oss om att varje generation har sina egna märkliga mattrender – från 1980-talets sushi-boom (som då verkade exotisk) till 1990-talets fettfria mani.
Så nästa gång du ser någon göra en smoothie av aktivt kol eller servera pasta i en ananas, kom ihåg: mattrender har alltid varit bisarra. Vi har bara fått bättre på att dokumentera galenskapen.
Vad blir nästa stora mattrend? Om historien lärt oss något är det att ju märkligare, desto större chans att det går viralt.
