Från gelé-galenskap till TikTok-virala kreationer: Så har konstiga mattrender utvecklats genom decennierna
Social media har gett upphov till allt mer extrema matfenomen – men konstiga mattrender är inget nytt. Experter spårar de märkligaste kulinariska nyckerna från 1900-talet till dagens TikTok-virala kreationer.
Vi lever i en tid där mat inte bara ska smaka gott – den ska också vara “instagrammable”, viral och helst så ovanlig att den får folk att stanna upp i sina sociala flöden. Men konstiga mattrender är långt ifrån ett modernt fenomen.
Gelé-galenskapen som grep Amerika
Enligt Food Network var 1950- och 60-talen präglade av en närmast besatt kärlek till gelé. Allt från räkor och majonäs till kött och grönsaker pressades ned i gelatinformar och serverades som “eleganta” rätter vid middagsbjudningar.
“Aspic-gelé med korv och ägg var verkligen höjden av sofistikering på den tiden”, konstaterar Bon Appétit i sin genomgång av konstiga mattrender genom decennierna.
Läs också artikeln om 2024 års mest bisarra mattrender
När TikTok tog över köket
Men det är först med TikToks genomslag som mattrenderna verkligen har exploderat i bisarrhet. Business Insider rapporterar om fenomen som “nature’s cereal” – en blandning av blåbär, kokosmjölk och is som äts som müsli – och “baked feta pasta” som fick hela internet att tömma butikernas hyllor på fetaost.
Brit.co listar några av 2024 års mest märkliga trender, inklusive “golden milk lattes” med gurkmeja och “mushroom coffee” – kaffe blandat med svamppulver som påstås ge energi utan koffeinets bieffekter.
Guldfolie och aktivt kol
Bland de mest extrema trenderna hittar vi rätter täckta med ätbar guldfolie, som kan kosta tusentals kronor per portion. Tasting Table beskriver hur lyxrestauranger började servera allt från pizza till glass täckt med det värdelösa men dyra guldet.
Aktivt kol blev också en viral sensation – svarta hamburgare, glass och till och med drinkar färgades med ämnet som påstås ha avgiftande egenskaper, trots att vetenskapen är tvivelaktig.
Läs också artikeln om sociala mediers bisarra mattrender
De värsta kombinationerna från 2024
NDTV Food rapporterar om några av årets mest huvudskakande kombinationer som blivit virala:
- Pizza med choklad och chilisås
- Sushi-tacos med svensk fisk
- Croissants fyllda med ramen-nudlar
- Glass smaksatt med wasabi och sojasås
“Det känns som om folk tävlar om vem som kan skapa den mest ovanliga kombinationen, oavsett om det faktiskt smakar bra”, kommenterar en matexpert till BuzzFeed.
Nostalgi möter experimenterande
Samtidigt visar LoveFood att många trender faktiskt är återkommande cykler. 70-talets fondue-mani har kommit tillbaka i moderna former, och 80-talets molekylära gastronomi har fått nytt liv genom TikToks experimenterande användare.
Festival Topia pekar på hur festivaler och popuprestauranger driver många av de mest experimentella trenderna, där ungdomar är villiga att betala höga priser för unika upplevelser de kan dela online.
Läs också artikeln om dolda veganska skatter i vardagsmat
Experternas varning
Även om många av trenderna är harmlösa, varnar nutritionister för vissa extrema fenomen. SOS Cuisine påpekar att trender som “raw water” (obehandlat vatten) och extrema detox-kurer kan vara direkt farliga för hälsan.
“Det viktiga är att komma ihåg att bara för att något är populärt på sociala medier betyder det inte att det är säkert eller näringsrikt”, säger en dietist till publikationen.
Oavsett vad framtiden har att erbjuda inom matvärlden, verkar det säkert att säga att de konstiga trenderna kommer att fortsätta utvecklas – helst ännu mer bisarrt än innan.
